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Japanischer Gaumenkitzel im SchummerlichtBevor wir eine Art Vorgeschmack auf das japanische Restaurant Wasabi vermitteln, fühlen wir uns im Namen des investigativen Journalismus nachgerade verpflichtet, den Namen des Restaurants semantisch zu ,,tranchieren“: Wasabia japonica oder Eutrema japonica, so wird der Wassermeerrettich in botanischem Latein definiert, kurz: Wasabi.
Potenzial als zweites Wohnzimmer Mitten im alten Jüdischen Viertel, wo sich die Anzahl der Kneipen merklich verdichtet, gibt es einen Laden, der zu nächtlicher Stunde gerammelt voll ist. Immer. Seit das Ellátó (Versorger) vor mehr als einem Jahr auf dem Klauzál tér eröffnet hat, treffen sich hier alle: Ungarn, Franzosen, Deutsche und Briten.
Fotogene SpeisekarteViele Menschen machen um Restaurants, die ihre Speisen vor dem Eingang mit Fotos anpreisen, einen weiten Bogen und das meist auch zu Recht. Beim Vista in der Nähe des Deák Ferenc tér beginge man mit dieser Vorgehensweise aber einen großen Fehler.
Weinbar wunderbarÁkos ist in Ungarn seit Jahren eine Berühmtheit in der Musik-, aber auch in der Weinszene. Gemeinsam mit zwei Freunden eröffnete er am 11.11.2005 das Andante in Budapest. Das Datum hat unter Weinkennern eine große Bedeutung, da an diesem Tag der Wein des aktuellen Jahres erstmals ins Glas kommt.
Bahn frei:
KartoffelbreiKartoffelpüree
findet sich meist nicht unbedingt auf der Speisekarte guter Restaurants wieder,
gilt das Gericht doch als ,,Kinder- und Alte Leute-Essen“ und so haftet ihm
nicht gerade eine Note von Haute Cuisine an. Aber die Zubereitung dessen, was
man im Deutschen allzu oft als Kartoffelbrei bezeichnet, kann zur Wissenschaft
werden. Genau damit beschäftigt sich auch der Küchenchef der neu eröffneten
Püré Bar in der Király utca. Â
Kreative
GeschmacksvielfaltDie Einrichtung
des Restaurants, das in einem Bauhaus-Gebäude in einer der besten Gegenden
Budapests liegt, beweist Geschmack und erscheint in ihrer modernen Eleganz sehr
durchdacht. So ist durch die Beleuchtung dafür gesorgt, dass die vorherrschende
Chrom-auf-Schwarz-Optik nicht kalt oder ungemütlich wirkt. Â
Die Daseinsberechtigung
von Kaugummi-PopAuch der letzte
Kulturpessimist wird ab und an zugeben müssen, dass Pop durchaus eine
Daseinsberechtigung hat. Gelegenheit für solche Momente bietet das Mandarin auf
der Ó utca. Als Bar und Restaurant vereint dieses Etablissement alles, was
jung, bunt und oberflächlich ist. Aber es fühlt sich einfach nett an, hier zu
verweilen.Â
Wie eine Wohnung
in den besten JahrenKlar, man kann
den Standort auf einer kleinen Halbinsel durchaus mit dem einsamen und kargen
Leben des gestrandeten Robinson assoziieren. Aber ein erstklassiges Restaurant
wie jenes am Teich des Stadtwäldchens hat solch einen Namen eigentlich nicht
verdient. Immerhin lässt es sich hier fürstlich speisen und angenehm Gespräche
führen. Â
Dolce Vita mit
allen Vor- und NachteilenDie Geschichte
des Restaurants Peccati di Gola ist ein wenig verwirrend: Ehemals war hier das
legendäre Café Károlyi zu Hause, dann kaufte ein Grieche die Räumlichkeiten,
die seit vergangenem Oktober ein Italiener mietet. Dieser ist hauptberuflich
Geschäftsführer einer Pastafabrik und nebenbei nun eben Restaurantchef. Ein
Besuch in der Gaststätte zwischen Ferenciek tere und Kálvin tér indes gestaltet
sich ganz einfach – wenn auch zeitaufwendig.Â
Mythische
Kochkunst“Ein Ort, an dem
sich Mythologie und Kunst begegnen“, verspricht das Restaurant Kheiron auf
seiner Website. Das Essen an einem solch verheißungsvollen Ort könnte also
sagenhaft oder künstlerisch schmecken. Bei einem Besuch im Kheiron kann man
sich aber von einer vorzüglichen Mischung überzeugen.Â
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