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Ein würdiger SchotteBudapest ist voller irischer Bars, mit einer richtigen schottischen Bar konnte die ungarische Hauptstadt allerdings noch nicht aufwarten. Bis jetzt war der einzige Versuch in diese Richtung das Sir William auf der Ráday utca, wo man glaubt, ein Foto von Mel Gibson im Kilt reicht aus, um als schottische Bar durchzugehen. Glücklicherweise wurde kürzlich das Caledonia eröffnet, das ein Stück echtes Schottland nach Budapest bringt – insbesondere in flüssiger Form.
Ein Stück Frankreich im GartenIn Budapests erstem Bezirk, direkt gegenüber dem Institut Francais und in der Nähe des Batthyány tér, liegt eines der ersten französischen Restaurants der Donaumetropole. Besonders im Sommer treffen sich schon seit fast 18 Jahren Freunde der französischen Küche in dem kleinen Restaurant, das in einem niedrigen Gebäude aus dem 19. Jahrhundert untergebracht ist.
Japanischer Gaumenkitzel im SchummerlichtBevor wir eine Art Vorgeschmack auf das japanische Restaurant Wasabi vermitteln, fühlen wir uns im Namen des investigativen Journalismus nachgerade verpflichtet, den Namen des Restaurants semantisch zu ,,tranchieren“: Wasabia japonica oder Eutrema japonica, so wird der Wassermeerrettich in botanischem Latein definiert, kurz: Wasabi.
Potenzial als zweites Wohnzimmer Mitten im alten Jüdischen Viertel, wo sich die Anzahl der Kneipen merklich verdichtet, gibt es einen Laden, der zu nächtlicher Stunde gerammelt voll ist. Immer. Seit das Ellátó (Versorger) vor mehr als einem Jahr auf dem Klauzál tér eröffnet hat, treffen sich hier alle: Ungarn, Franzosen, Deutsche und Briten.
Fotogene SpeisekarteViele Menschen machen um Restaurants, die ihre Speisen vor dem Eingang mit Fotos anpreisen, einen weiten Bogen und das meist auch zu Recht. Beim Vista in der Nähe des Deák Ferenc tér beginge man mit dieser Vorgehensweise aber einen großen Fehler.
Weinbar wunderbarÁkos ist in Ungarn seit Jahren eine Berühmtheit in der Musik-, aber auch in der Weinszene. Gemeinsam mit zwei Freunden eröffnete er am 11.11.2005 das Andante in Budapest. Das Datum hat unter Weinkennern eine große Bedeutung, da an diesem Tag der Wein des aktuellen Jahres erstmals ins Glas kommt.
Bahn frei:
KartoffelbreiKartoffelpüree
findet sich meist nicht unbedingt auf der Speisekarte guter Restaurants wieder,
gilt das Gericht doch als ,,Kinder- und Alte Leute-Essen“ und so haftet ihm
nicht gerade eine Note von Haute Cuisine an. Aber die Zubereitung dessen, was
man im Deutschen allzu oft als Kartoffelbrei bezeichnet, kann zur Wissenschaft
werden. Genau damit beschäftigt sich auch der Küchenchef der neu eröffneten
Püré Bar in der Király utca. Â
Kreative
GeschmacksvielfaltDie Einrichtung
des Restaurants, das in einem Bauhaus-Gebäude in einer der besten Gegenden
Budapests liegt, beweist Geschmack und erscheint in ihrer modernen Eleganz sehr
durchdacht. So ist durch die Beleuchtung dafür gesorgt, dass die vorherrschende
Chrom-auf-Schwarz-Optik nicht kalt oder ungemütlich wirkt. Â
Die Daseinsberechtigung
von Kaugummi-PopAuch der letzte
Kulturpessimist wird ab und an zugeben müssen, dass Pop durchaus eine
Daseinsberechtigung hat. Gelegenheit für solche Momente bietet das Mandarin auf
der Ó utca. Als Bar und Restaurant vereint dieses Etablissement alles, was
jung, bunt und oberflächlich ist. Aber es fühlt sich einfach nett an, hier zu
verweilen.Â
Wie eine Wohnung
in den besten JahrenKlar, man kann
den Standort auf einer kleinen Halbinsel durchaus mit dem einsamen und kargen
Leben des gestrandeten Robinson assoziieren. Aber ein erstklassiges Restaurant
wie jenes am Teich des Stadtwäldchens hat solch einen Namen eigentlich nicht
verdient. Immerhin lässt es sich hier fürstlich speisen und angenehm Gespräche
führen. Â
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