Neue Essens- und Getränketrends, traditionelle Küche, aber auch New Wave, etablierte Gourmetshops, aber auch kleine Artisan-Anbieter – das jährlich stattfindende Gourmet Festival stellt mit zahlreichen Ständen das Beste der ungarischen Gastronomie aus. Bereits zum dritten Mal startet es am kommenden Donnerstag, dem 12. Mai, im Millenáris Park in Budapest.
So gut kann Ungarn schmecken: An den vier Festivaltagen wird geschlemmt, soviel der Magen begehrt.
Die zur Sziget-Gruppe gehörende Veranstaltung ist das gastronomische Pendant zum beliebten Musikfestival, statt der besten Bands und angesagtesten Acts gibt es Gourmetburger, Kaffeespezialitäten und Delikatessen aus allen Regionen des Landes. Mehr als 40 Restaurants, rund 40 Weinkellereien, Bierbrauereien und Bars sowie zehn Konditoreien beweisen den Gästen in diesem Jahr, wie gut Ungarn schmecken kann. Darunter sind Stände bekannter Budapester Restaurants, so etwa die mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Lokale Costes, Costes Downtown, Tanti und die Borkonyha. Aber auch Lokale, die vielen Budapestern noch unbekannt sein dürften, sind mit einem Stand vertreten: So etwa die Baricska Csárda aus Balatonfüred oder das Chianti Étterem aus Veszprém. Im Gegensatz zu den Vorjahren stehen beim diesjährigen Gourmet Festival nicht ein bestimmtes Gericht, sondern bestimmte Zutaten, nämlich Wild und Fisch, im Fokus. Viele der Stände werden daher schmackhafte Kostproben aus eben jenen Zutaten zaubern.
Auf der Gastrobühne des Gourmet Festivals wird es Freitag bis Samstag ein umfangreiches Programm aus kulinarischen Vorträgen, Kochduellen und Küchenshows geben. So wird beispielsweise am Freitag um 20 Uhr das ungarische „Bocuse d’Or”-Team einen Einblick in die Welt des wichtigsten internationalen Kochwettbewerbs geben – mit dabei der ungarische Finalist im „Bocuse d’Or”-Wettbewerb und Chefkoch des Sternerestaurants Onyx Tamás Széll. Am Samstagnachmittag um 14 Uhr zeigt das Team von IGEN wie man in der heimischen Küche und unter Zuhilfenahme einfachster Mittel eine hochklassige Pizza zaubert. Wer lernen will, wie man einen richtig gesunden Apfelkuchen bäckt, und das ohne Mehl und ohne Zucker, sollte die Sonntagnachmittags-Show (15 Uhr) von „Nők Lapja Konyha”-Chefredakteurin Kriszta Vrábel nicht verpassen.
Erstmalig kann man in diesem Jahr auch selbst aktiv werden: Festivalgäste können sich für zahlreiche Workshops anmelden und beispielsweise vom Team der Harrer Schokoladen-Confiserie aus Sopron lernen, wie man Pralinen herstellt oder mit Nespresso Rezepte für Kaffeespezialitäten und sogar Kaffeedesserts ausprobieren. Metzger und Rindfleischexperte József Gál und sein Kollege Róbert Tobai bieten dem Festivalpublikum an, bei ihnen in die Fleischerlehre zu gehen: Wo befinden sich die zartesten Stücke am Rind? Welche Stücke eigenen sich besonders gut für Steaks? Worauf müssen Sie beim Kauf und bei der Zubereitung achten? Auf all diese Fragen wird der Workshop der beiden Rindfleisch-Connaisseure Antworten geben.
Ein Ticket für das Gourmet Festival beinhaltet neben dem Zugang zum Festivalgelände und allen Programmen (nicht enthalten sind Workshops) ein Weinglas von Spiegelau, eine Tasse Nespresso-Kaffee, eine Portion Fingerfood am Electrolux-Stand, je ein Probierglas der Sorten Garamvári-Brut-Schaumwein, BalatonBor und Fuxli-Wein sowie ein Probeheft des Gastromagazins Jamie.
Katrin Holtz
Gourmet Festival
- bis 15. Mai
Budapest, II. Bezirk, Kis Rókus utca 16-20 (Millenáris Park)
Öffnungszeiten: Donnerstag 17 bis 23 Uhr, Freitag bis Sonntag 12 bis 23 Uhr
Eintritt: 3.900 Forint für ein Tagesticket, 7.900 Forint für das 4-Tage-Ticket
Weitere Informationen und Tickets erhalten Sie unter www.sziget.hu/gourmetfestival