Lange schlafen und den ganzen Tag alle Fünfe gerade sein lassen: Für viele ist das Wochenende die einzige Zeit, an dem sie ihre ausgelaugten Energiereserven wieder aufladen können. Nichts eignet sich dafür besser als ein Brunch – ein spätes Frühstück, dessen reichhaltige Kost sogar das Mittagessen erübrigt. So schlägt man zwei Fliegen mit einer Klappe. Besonders elegant lässt es sich in anregender Umgebung und bester Gesellschaft im Kempinski am Erzsébet tér brunchen. Wir haben für Sie den Benediction Brunch getestet.
Ein Musiksommelier, der softe Pophits auflegt, flackerndes Feuer im Kamin und luxuriös breite Sofagarnituren – es hat einen Hauch von Dekadenz, am späten Samstag- oder Sonntagmorgen in die „Living Room“ genannte Lounge im Erdgeschoss des Kempinski Hotels Corvinus zu spazieren, um sich für ein spätes Frühstück niederzulassen. Das moderne Ambiente hält, was der Name verspricht: Der Living Room, mit seinen beruhigenden Beige- und Brauntönen, dem flauschigen Teppich, den zahlreichen Sesseln und Sofas sowie seinen opulenten hölzernen Wandregalen verkörpert perfekt die Gemütlichkeit des heimischen Wohnzimmers – nur eben sehr viel stilvoller. Von der Glas-Spiegel-Kombination der Wände über abstrakte Muster im Fußbodenbelag und den Möbeln bis hin zu randvoll gefüllten Bonbongläsern im Wandregal ist jedes optische Detail neckisch ausgefeilt und gibt dem Living Room gleichzeitig eine ausgesprochene Retroatmosphäre.
Brunch à la carte
Eigentlich ist es ja fast schon Brauch, dass Lokale ihren Brunch in Form eines überbordenden Buffets anbieten, auf dem Eier, Würstchen und Pancakes stundenlang in metallenen Warmhaltebehältern brutzeln. Darunter leidet nicht nur die Qualität der Lebensmittel. Die Brunchbuffets mit ihren Fixpreisen sorgen oft dafür, dass man sich entweder unnötig überisst oder das Preis-Leistungs-Verhältnis nicht mehr stimmt – ärgerlich ist beides. Nicht so beim Benediction Brunch. Hier werden alle Speisen frisch auf Wunsch des Gastes zubereitet. Serviert wird auf dekorativem Geschirr, liebevoll angerichtet. Da der Brunch eine Mahlzeit zwischen dem Frühstück und dem Mittagessen ist, vereint die Menükarte des Benediction Brunchs auch jeweils das Beste von beiden Mahlzeiten. Die Spezialität des Brunchs sind allerdings die Eier Benedict, die in zahlreichen Variationen angeboten werden – eine schmackhafter als die andere. Traditionell bestehen Eier Benedict aus einem pochierten Ei auf geröstetem Schinkenbrot, übergossen mit Hollandaise. Im Kempinski kann man diese Delikatesse jedoch auch mit Krabbenfleisch und Spargel, Letscho und Debecziner oder mit Lachs und Kartoffelrösti genießen. Neben den Eiervariationen zeichnet auch das Angebot an frischen Austern den Benediction Brunch als etwas ganz besonderes aus: Diese kann man einzeln oder als Probierplatte im halben Dutzend ordern; entweder traditionell roh auf Eis und mit Garnitur serviert oder überbacken mit Spinat und Hollandaise angerichtet. Wer sich vom Brunch eher ein leichtes Mittagessen erhofft, der wird mit Wiener Schnitzel, Fischfilet oder dem dünn geschnittenen, aber trotzdem enorm saftigen Flap Steak glücklich.
Schampus und Promi-Spotting
Natürlich darf für einen wahrlich dekadenten Sonntagsbrunch auch etwas Schampus nicht fehlen. Auch hier bietet die Menükarte eine passende Auswahl, darunter unter anderem verlesene Sorten aus der Kreinbacher Weinerei in Somló und aus dem Hause Sauska in Tokaj. Wer den Vormittag aufpeppen möchte oder nach durchzechter Freitagnacht nach einem passenden Katermittel sucht, für den bietet der Benediction Brunch auch eine kleine aber feine Auswahl an erbauenden alkoholischen Cocktails. Diese tragen humorvolle Titel wie „Hideaway“, „Awakening“ oder „Morning side car“. Einen runden Abschluss findet der Brunch mit einem der zahlreichen Desserts, zu denen neben Waffeln und Pancakes auch Fruchtsorbets, verschiedene Kuchen, Früchte und Joghurtspezialitäten gehören. Nach dem Essen lohnt es, sich noch einen Kaffee zu genehmigen und in der Auswahl an ungarischen aber auch englischsprachigen Magazinen zu stöbern oder dem geschäftigen Treiben in der Lobby des internationalen Hotels zuzuschauen. Ob aus Wirtschaft, Politik oder Kultur – viele ungarische Prominente machen gerne einen Abstecher ins Kempinski, um das gastronomische Angebot im Erdgeschoss des Hotels – zu dem neben dem Living Room auch noch das Nobu, das ÉS Bisztró, die Blue Fox Bar und das ÉS Deli gehören – in Anspruch zu nehmen. Unser Fazit: Für den Morgengourmet ist der Benediction Brunch ein Muss in Budapest. Insbesondere die Austernbar macht ihn zum Highlight. Erfreulich ist, dass man im Gegensatz zu einem Buffet nur zahlt, was man tatsächlich bestellt. Wer sich allerdings den Magen richtig vollschlagen möchte, um tatsächlich auf ein separates Mittagessen zu verzichten, sollte sich auf der Speisekarte ein mehrgängiges Menü zusammenstellen.
▶▶ Katrin Holtz
Living Room
im Erdgeschoss des Corvinus Hotel Kempinski Budapest
Benediction Brunch jeden Samstag und Sonntag zwischen 9.30 und 14.00 Uhr
Budapest, V. Bezirk, Erzsébet tér 7-8
Reservierungen unter +36 1 429 4489
Weitere Informationen finden Sie unter www.kempinski.com/en/budapest/hotel-corvinus/dining/culinary-highlights/benediction/
