Wenn die Temperaturen wieder steigen und die Menschenmassen sich dichtgedrängt auf den Terrassen der Stadt tümmeln gibt nichts so gut dem Sommergefühl Ausdruck wie die mediterrane Küche. Pata Negra liegt gleich neben der Kirche am Kalvin tér und erfüllt alle Voraussetzungen für die perfekte Sommer-Location: eine Terrasse zum Sitzen, eine klimatisierte Bar, spanisches Essen und fruchtige Sangria.
Über die Schwelle des Pata Negras zu treten ist, als sei man durch einen Teleporter direkt auf der Iberischen Halbinsel gelandet. Der Klang des Radios, aus dem spanische Popsongs dudeln, hallt von den blau gefließten Wänden wieder, während das Aroma frisch gebratenen Fischs den Raum erfüllt. Der Service erinnert an Bars in Madrid: Den Kellner muss man sich zwar energisch heranwinken, dafür ist die Bedienung – hat man erst sein Ziel erreicht – umso freundlicher. Pata Negra schafft es erfolgreich das Ambiente einer authentisch-spanischen Bar zu kreieren. Der einzige Unterschied ist, dass man auch auf Ungarisch und Englisch bestellen kann und nicht gleich verkümmerte Katalanisch-Kenntnisse hervorzaubern muss.
Pata Negra ist ein Platz für Freunde
Eine breite Auswahl an Tapas – kleine, typisch spanische Appetithäppchen – macht das Pata Negra zum idealen Restaurant für ein Essen unter Freunden und zum gemeinsamen Teilen.
Die Tapas kommen in allen Ausführungen: Es gibt sowohl die kleinen und wohlbekannten Klassiker wie „Patatas Bravas” – Kartoffeln in einer würzigen Paprikasoße – aber auch Kroketten mit Meeresfrüchten wie Calamares oder Baby-Tintenfisch.
Die „Croquetas”, paniert und kross gebraten, sind mit ihrer Füllung aus Béchamelsoße und Stücken iberischen Schinkens köstlich knusprig von außen und himmlisch cremig innen. Dies macht sie zu einem der beliebtesten Klassiker der spanischen Küche
Die „Chiperónes” (Baby-Tintenfisch) werden gebraten und leicht gebuttert mit einer Scheibe Zitrone sowie mit Kräutern bestreut serviert und geben eine Kostprobe des traditionellen andalusischen Flairs. Beim „Pisto”, einer spanische Version des ungarischen “lecsó”, mag sich das Pata Negra nicht unbedingt ganz genau an das Originalrezept gehalten haben, trotzdem schmeckt es mit dem perfekt gegarten Gemüse ausgesprochen aromatisch. Dasselbe gilt für die „Patatas Bravas”. Normalerweise werden diese traditionell in einer Paprikasoße serviert, doch die Version des Pata Negras erneuert das Rezept um die Zugabe von Knoblauchmayonnaise – eine Hommage an „Patatas Alioli“, bei dem die Kartoffeln in einer Knoblauchsoße serviert werden. Auch kalte Platten mit fein geschnittenen Fleisch- und Käsestücken werden zum Teilen angeboten. An der Bar warten große Schinkenbeine von der Iberischen Halbinsel darauf, geschnitten und serviert zu werden. Der iberische „Jamón” gehört zurecht zu Spaniens beliebtesten Exporten.
Hergestellt wird er aus dem Fleisch des Pata Negra-Schweines, einer Rasse ähnlisch dem ungarischen Mangalica (Wollschwein). Das Pata Negra-Schwein wird mit Eicheln gemästet, die sein Fleisch zum Rolls-Royce unter den Schinken macht – und tatsächlich überzeugt die Qualität des iberischen „Jamón“.
Spanischer Wein und Sangria
Doch auch Vegetarier müssen nicht verzagen, denn das Pata Negra bietet eine große Auswahl iberischer Käsesorten an. Besonders die Auswahl an geräuchertem Käse aus Kuh- und Schafsmilch dürfte helfen, Käsefans glücklich zu machen. Falls man sich einmal nicht entscheiden kann, welchen Käse man wählen soll, empfehlen wir die gemischte Käse-„Tabla“, eine große Platte mit vielen Sorten zum Probieren.
Was edle Tropfen angeht, bietet das Pata Negra eine breite Auswahl spanischer Weine an, von denen auf Wunsch sowohl glasweise als auch ganze Flaschen serviert werden. Doch auch ein Schluck traditionelle Sangria oder ein erfrischendes Glas Sherry kann probiert werden.
Mit seiner authentisch-spanischen Cuisine und Weinauswahl, der entspannten Atmosphäre und der iberischen Gastfreundlichkeit fühlt sich ein Sommerabend im Pata Negra fast wie eine Urlaubsnacht in Spanien an. Es ist der perfekte Ort für eine Gruppe von Freunden, die gerne teilen, aber auch Familien und Paare, die etwas von der mediterranen Wärme in ihr Leben lassen wollen. Lassen Sie sich einfach gehen, genießen Sie die Sangria und essen Sie sich rundum satt mit Tapas und einer Vielzahl an traditionellen spanischen Gerichten. Wer mit einem Platz auf der Terrasse liebäugelt, sollte lieber im Voraus einen Platz reservieren, besonders zu Spitzenzeiten. In Buda im II. Bezirk auf der Frankel Leo út befindet sich im Übrigen noch ein zweites Pata Negra.
Pata Negra
Budapest IX. Kálvin tér 8
Öffnungszeiten: Täglich 11 Uhr bis Mitternacht
Reservierungen unter: +36-1 215-5616
Preise
Tapas (Vorspeisen):……………………480-2.540 Ft
Tablas (Hauptspeisen):………………. 840-2.200 Ft
Desserts:…………………………………………… 680 Ft
Glas Wein (2dl):…………………………770-1.520 Ft