Kulinarische Flucht ins Grüne

Wer der Enge der Budapester Innenstadt entkommen möchte, ohne gleich die Stadt zu verlassen, wird sich, nur 20 Fahrminuten vom Stadtkern entfernt, in den luftigen und grünen Hügeln Budas wiederfinden. Da frische Luft bekanntlich hungrig macht, trifft es sich gut, dass neben den Bäumen auch die Gastronomielandschaft neue Blüten treibt. Mit dem Sas Club Étterem hat in Budas XII. Bezirk ein sommertaugliches Familienrestaurant eröffnet, das frische Qualität verspricht und sich das Wohlbefinden seiner Gäste zur Hauptaufgabe gemacht hat.

Auf dieser Terrasse lässt sich der kommende Sommer genießen. (BZT-Fotos: Nóra Halász)

Wer sich viel im urbanen Gelände aufhält, kennt die Begeisterung, die der ungewohnte Anblick blühender Natur auslösen kann. So wird mancher Gast ungläubig blinzeln, wenn er den von Garten gesäumten Weg zum Eingang des Sas Club Étterem hinaufsteigt: Blühende Pflanzen, satter grüner Rasen und kühles Nass, in dem sich Goldfische tummeln. Das Sas Club Étterem selbst grüßt den Besucher mit einer großen Terrasse, die, von orangefarbenen Sonnensegeln überdacht, zum Niederlassen einlädt. Durch die große Glasfassade des Restaurants erhascht man einen Blick auf das moderne, aber gemütliche Innere, das an regnerischen Tagen oder in der kalten Jahreszeit mit seinen großzügig geschnittenen Räumlichkeiten und dem eleganten Dekor eine anregende Kulisse für eine gesellige Mahlzeit bietet.

Nur zwei Wochen ist es her, dass sich Sándor und Kathy Nagy mit der Eröffnung dieses Restaurants einen Traum erfüllt haben. Gemeinsam mit ihrem Chefkoch und weiterem Servicepersonal hoffen sie darauf, Gäste mit bestmöglicher Qualität zu moderaten Preisen anlocken zu können. „Wir wollen kein Fine Dining-Restaurant sein, sondern wir bieten täglich frisch zubereitetes Essen an, das mit Liebe gekocht wurde – genau wie zu Hause bei Mutti“, erzählt Kathy. Bei der Zusammenstellung des Menüs habe man sich deshalb auch nicht streng an einer nationalen Küche orientiert. „Wir haben uns zusammengesetzt und überlegt, was wünschen wir uns in bei einem Restaurantbesuch und was können wir anbieten, das wir noch ein klein bisschen besser können als alle anderen“, so die in den USA aufgewachsene Restaurantbesitzerin.

Gute Hausmannskost, günstige Preise

Was dabei herauskam, ist eine Mischung aus beliebten und wohlbekannten Speisen, bei deren Wahl man nie falschliegen kann. Wer viel Hunger mitbringt, sollte als Vorspeise mit dem würzig gegrillten und mit Käse überbackenen Gemüse beginnen. Aber auch die delikate Räucherkäse-Suppe aus drei verschiedenen Sorten Käse, bestreut mit Chiliflocken, ist eine gute Wahl für das Einläuten einer ausgiebigen Mahlzeit. Wer seine Vorspeise zum Hauptgericht upgraden möchte, kann dies für einen geringen Aufpreis tun.

Die Liste der Hauptgerichte bietet eine ausgewogene Auswahl, bei der jeder fündig werden kann. Wer auf eine schlanke Linie achtet, dem sei das Steinpilz-Risotto empfohlen, das mit einer leichten Kräuter-Sahnesauce serviert wird. Doch wem der Sinn nach Deftigem steht, der sollte sich an einem Riesenschnitzel vom Kalb oder einer saftigen Entenkeule mit Rotkraut versuchen. Im gehobenen Preissegment lockt der schmackhafte Lendenbraten mit Cognac-Steinpilz-Sauce und hausgemachten Kartoffelkrapfen.

Auch beim Dessertangebot hält sich das Sas Club Étterem an die Klassiker. Besonders die traditionell ungarische Madártej (deutsch: Vogelmilch), in dicker, cremiger Vanillesoße schwimmende Eischauminseln, sind eine himmlische Versuchung für alle Süßmäuler. Doch auch die Schokotrüffel, die von Kathy handgefertigt werden, sind nicht zu verachten.

Mit frischen Speisen vom Grill durch den Sommer

Wer den Geldbeutel schonen möchte, dem sei das Tagesmenü empfohlen: Täglich, außer sonntags, werden Vorspeise, Hauptgericht und Dessert im Menü für nur 1.390 Forint angeboten; an Sonntagen für 1.690 Forint, da reichlicher gekocht wird.

Für die kommende Woche, so verrät uns Kathy, ist auch die Lieferung des großen Gasgrills erwartet. Während der Freiluftsaison will das Ehepaar sein Tagesmenü um gegrillte Gerichte ergänzen. Die Aussichten für den Sommer werden noch besser: Sogar eine Salatbar und Eventabende mit Kesselgulasch planen die Nagys für die Terrasse.

Was Sas Club Étterem zu einem Restaurant für die ganze Familie macht, ist der angrenzende Spielplatz, auf dem Eltern ihre Kinder beruhigt herumtoben lassen können. Um vorbeifahrende Autos und Straßenlärm muss man sich nicht sorgen, denn zwischen Restaurant und Straße liegen ein Hotel und zwei Tennisplätze. Letztere können auch für Privatstunden gemietet werden. Auch als Veranstaltungsort für Hochzeits-, Geburtstags- und Jubiläumsgesellschaften, aber auch Firmenfeiern, eignet sich das Sas Club Étterem mit seiner Kapazität für bis zu 120 Gäste ideal.