Russisches Bistro-Menü: Schneller, preiswerter, und trotzdem auf Arany Kaviár-Niveau.
Es gibt höchstens zwei Gründe, nicht ins Arany Kaviár zu gehen: Es ist einem zu teuer oder man hat nicht genug Zeit dafür. Bezüglich beider Hindernisse gibt es jetzt eine Lösung.
Sie heißt „Russisches Bistro-Menü“ und kostet 3.900 Forint pro Person. Dafür gibt es ein Drei-Gang-Menü in der gewohnten Arany-Kaviár-Qualität zuzüglich eines Mineralwassers. Natürlich kann man sich auch aus einem speziell für dieses Menü zusammengestellten Angebot einen guten, aber preiswerten Wein dazu bestellen. Und der Clou des Ganzen: für die Bestellung, Zubereitung, Servierung und den Verzehr – selbstverständlich in einem Tempo, das der hohen Güte der Speisen angemessen ist – braucht man nicht mehr als eine Stunde, während man sonst mindestens das anderthalbfache einkalkulieren sollte.
Wer das Arany Kaviár kennt, weiß auch, dass man hier für ein Mittagessen pro Person im Durchschnitt das Zwei und Dreifache des Preises des neuen Menüs einplanen muss. Von Co-Inhaber Attila Molnár wollten wir wissen, wie der spezielle neue Preis möglich sei. Ohne direkt darauf angesprochen worden zu sein, stellt er zunächst erst einmal klar, dass der wohlfeile Preis auf keinen Fall auf Kosten der Menge oder Qualität gehe. Hauptgrund dafür sei vielmehr, dass man ins neue Menü bewusst Gerichte aus eher preiswerteren Grundstoffen wie Geflügel oder Lachsfilé aufgenommen habe.
Kaviar, Hummer oder Ähnliches sucht man also vergebens auf der Menü-Karte. Aber natürlich, wem der Sinn nach derartigen Genüssen steht, der muss auch zur Mittagszeit nicht darauf verzichten. Auf der normalen Speisekarte kann man unter Gerichten wie Forellenfilé (5.500 Forint), Kalbsmedaillons (5.900 Forint) oder Omaha Steak Stroganoff (7.900 Forint) wählen. Weiter lässt Molnár durchblicken, dass bei den Menü-Gerichten weniger die Gewinnmaximierung im Vordergrund stehe, sondern der Wunsch, neue Gäste mit dem Arany Kaviár vertraut zu machen. „Wir wollen unser Restaurant mit unserem neuen Menüangebot stärker auch als Lokal für Geschäftsmittagessen etablieren“, spielt der Gastronom auf das Wort „Bistro“ an, das ja aus dem Russischen stammt und auf Deutsch „schnell“ bedeutet.
Russisches Bistro-Menü im Arany Kaviár
1015 Budapest, Ostrom u. 19
Täglich von 12 bis 15 Uhr
Reservierung unter Tel.: (+36 1) 201-6737 oder (+36-1) 225-7370, Mobil: (+36-30) 685-6000.
